山东源泉食品有限公司

质量信用报告

山东源泉食品有限公司

2017年1月

前 言

山东源泉食品有限公司质量信用报告编制说明：

1、山东源泉食品有限公司公布的质量信用报告本着客观、公正的态度进行编写，报告内容真实、有效，符合企业实际情况，报告内容包括了提高企业员工的质量意识、质量组织管理体系 、质量理念等。

2、报告发布周期2017年1月至2018年1月，报告内的数据真实、准确。

3、报告的获取详查我公司网站：http://www.yuanquanfood.cn/

目 录

董事长致辞

企业简介

一、提高企业员工的质量意识

二、质量组织管理体系

三、质量理念

四、内部质量管理

五、企业宗旨、质量/环境/职业健康安全方针和目标质量承诺

六、法规保证体系

七、设备保证体系

八、积极采用国际标准及国外先进标准

九、产品认证认可体系

十、质量控制体系

十一、售后服务承诺

十二、结束语

董事长致辞：

山东源泉食品有限公司衷心感谢社会各界、广大用户的厚爱、支持与合作！ 源泉人永不满足、开拓进取，致力于畜禽产业的振兴与发展，不断推陈出新，取得了令人瞩目的成绩。

在新的一年里，我们将继续弘扬“诚信、务实、开拓、进取、创新”的老知青精神，坚持“创名牌、产业报国；出精品、造福人类；铸诚信、服务社会；讲创新、走向世界”的经营理念，我们将以雄厚的资金实力、高素质的人才队伍、先进的生产设备和高科技手段，创造中国名牌和世界名牌产品，推动企业向国际化迈进。

企业简介

山东源泉食品有限公司始建于2003年，位于巨野县经济开发区，北邻洙赵新河，东接254省道，地理位置优越，交通便利。是一家集饲料供应、肉鸭养殖、屠宰分割、冷藏、熟食加工、羽绒加工为一体的市级农业产业化重点龙头企业。

本公司占地180余亩，采用花园式工厂绿化设计，花团锦簇，四季常青。建有日屠宰8万只肉鸭生产线两条、年加工2万吨熟食品生产线、鸭毛烘干生产线、万吨低温储藏库及冷链物流设施。采用“公司+基地、基地带农户”的生产经营模式，与饲养农户签订合同，由公司统一供苗、统一供料、统一防疫供药、统一技术服务、统一回收加工，实现了加工、销售的良性循环。

公司建立健全了较为完善的食品安全质量保障体系，严格按照标准组织产品的生产，设有化验室，能够对各种微生物指标、动物防疫、兽药残留、饲料营养成分等进行检测。通过ISO22000食品安全管理体系及无公害农产品认证，并荣获“中国优秀民营企业”、“菏泽市农业产业化重点龙头企业”、“市级农业科技示范园”“最具爱心企业”、“先进基层工会”、等荣誉称号，并连续多年被评为AA级信用企业。

公司现拥有资产1.85亿元，职工1100余人，大专学历以上人员118人，中级职称人员20人，职工中各类专业技能人才占80%，2015年公司产能6.5万吨，实现销售收入4.25亿元，利税2070万元；2016年公司产能8.5万吨，同比增长30%，实现销售收入5.02亿元，利税2560万元。

采用“公司+基地、基地带农户”的生产经营模式，与饲养农户签订合同，由公司统一供苗、统一供料、统一防疫供药、统一技术服务、统一回收加工，实现了加工、销售的良性循环。形成可控的、易追溯的产业链，建立起整个产业链的食品安全保障体系，走出来一条企业发展、农民增收，企业与农户双赢的道路。

公司领导班子高度重视安全生产及环境保护工作，始终坚持安全生产要放首位，环保也是“生命线”。制定各种安全应急预案，严防事故发生，安全生产工作常抓不懈，车间生产现场符合安全生产要求。建造日处3000t/d新型污水处理厂，自觉主动推进公司环保项目建设，符合环保新要求，绝不以牺牲环境为代价换取企业发展。

产品畅销全国大中城市，为金锣、煌上煌、绝味、周黑鸭等知名企业的供应商之一，同时拥有自己的销售通路和终端销售网络，成为各批发市场、熟食厂的主流品牌之一。

一、提高企业员工的质量意识

产品质量关系企业生命，质量是企业的旗帜，是企业实力的展现。企业要在激烈的竞争中寻求发展，要打败强劲的对手，站稳脚跟，最重要的武器就是产品质量。对企业而言，质量其实是一个系统工程，它不仅涉及企业的所有职能部门，贯穿科研、生产、销售、采购等各个环节，而且涵括人员意识、质量体系、生产经营行为乃至机器设备等硬件。

要使企业的质量体系高效运转，资源优化配置，从而生产出高质量的产品，就必须首先让全体员工在思想上牢牢确立高品质、高质量的意识，忽视这一点，再好的设备，再健全的机制也难以发挥应有的效用。这种意识的确立自然有它存在的价值，它会使员工在生产经营过程中，自觉地遵守操作规程，不会因为“没有人监督，没有人看见，大家都这么干”等外在因素的影响而放弃本来的职责，这已经不仅仅是一种客观上的要求和约束，而是比职业道德更高一层的追求。 质量意识是一个企业从领导决策层到每一个员工对质量和质量工作的认识和理解，这对质量行为起着极其重要的影响和制约作用。质量意识体现在每一位员工的岗位工作中，也集中体现在企业最高决策层的岗位工作中，是一种自觉地去保证企业所生产的交付顾客需求的产品-----硬件、软件和流程性材料质量、工作质量和服务质量的意志力。质量意识是通过企业质量管理、质量教育和质量责任等来建立和施加影响的，并且通过质量激励机制使之自我调节而一步步地、缓慢地形成起来的。

企业在全体职工中进行有针对性的质量意识教育，从以下几方面提高员工的质量意识：1、今天的质量的好坏，决定明天的市场占有。2、抓质量要从现在抓起，从我抓起。3、要比其他竞争对手做的更好，最重要的是产品质量比别人更高。4、质量由标准衡量，但反映的是企业的信用和诚信。5、抓质量是对企业、业主、社会乃至员工自己负责。6、质量不仅仅是技术问题，最终反映的是员工和企业的素质问题。企业以创品牌为目标，加强品牌意识教育。宣贯品牌领先、冲击未来的理念，在企业内形成了人人关心质量，创品牌人人有责的良好氛围。企业还通过广泛开展生动活泼的质量意识活动，加速企业转变全体员工的陈旧质量观念，增强员工的竞争意识和责任感，在职工中牢牢树立爱岗敬业精神，追求顾客满意度100%。

企业只有在质量意识的教育和活动中，培养职工的团队精神，才能真正把全面质量管理落实到实处，才能让企业质量意识的得到贯穿和提高。

二、质量组织管理体系

我公司质量管理组织机构由首席质量官领导，下设质部检、技术部。由总经理统一抓，质检部负责实施，保证全过程质量统一管理，统一规划、统一安排。这种统一管理模式有利于全员技术水平和人员素质的提高，有利于实现科学管理，达到提高产品质量的目的。

组织机构由专职品质管控员、各工序质量员和具有中级以上技能人员组成，各自都有职责权。在这个体系中每一级人员（实验室、巡检、成品检验）的思想素质与技术素质是至关重要的。为了提高检验人员的素质，我们采取了思想素质与技术素质一起抓，高中低级人员培训一起抓的方针。公司培训专职检验员、内审员及初级、中级、高级技工。

三、质量理念

山东源泉食品有限公司遵循“以质量求生存，以品牌求发展”的方针，把品牌建设作为企业生产经营的大事来抓，提出了“技术是品牌的核心、质量是品牌的生命、人才是品牌的保证、文化是品牌的灵魂、创新是品牌的动力”的工作思路。

四、内部质量管理

1、质量管理体系建立

公司通过体系认证工作，公司建立了一套全面的、完整的、详尽的、严格的质量管理和质量保障的规章制度和质量保障文件，这些文件含概了市场调研、产品开发、生产管理、设备管理、人员管理、物料管理、质量管理、生产工艺管理、质量标准管理、质量检验、销售管理、销售服务管理、市场信息反馈等各环节，实现了“全面、全员、全过程的”质量管理，做到一切用数据说话，一切工作都有章可循，真正体现了质量管理的科学化、系统化、规范化，使山东源泉食品有限公司的产品质量和管理水品都有了质的提高。

质量意识与经营思想决定企业文化的走向与发展。在激烈的市场竞争中，产品质量是企业赢得市场的关键，优质的产品能为企业取得良好的市场信誉，进而博得用户的亲睐。因此在塑造企业文化的过程中，最高管理者提出了“诚信打造品牌，创新开拓未来，用我们今天的诚信，创造企业的未来”的经营理念，从思想上，对全体员工贯彻“质量就是市场、就是企业的生命”的观念和产品“出厂门就是出国门”的质量意识，并要求员工在生产的每一道工序中，时刻警示自己，你的每一步操作都直接影响到产品的质量，影响到产品的市场信誉。所以，严把质量关，上道工序为下道工序负责，已成为员工生产过程中的自觉意识。质量意识的提高，使全员参与质量管理热情高涨。

2、加强质量管理，充分发挥质量检验的作用

为保证质量管理体系持续有效运行，确保产品质量稳步提高，企业确定了质量管理的主题是“加强科学管理，纠正不良习惯，强化过程控制，提高工作质量和效益，出精品、创品牌，走内涵式发展之路”。为巩固质量管理的成果企业又确定了质量效益的主题是“效益就是企业的生命，要向产品质量要效益，严格控制产品成本，向采购质量要效益，大幅度降低采购成本，向制造质量要效益，提高效率，减少损失，向工作质量要效益，全面提高管理工作水平”。

3、计量工作管理

加强了计量管理工作，为加强计量管理，从原材料采购、过程管理、生产设备、检验设备、工序检验、成品检验等进行检定、校验、使用监督、流转管理，建立了一整套管理文件和控制方法，购置了显微镜、燃烧试验等一批精密的计量检测设备，大幅提高了产品的检验能力。卓有成效的计量管理为产品质量的稳定提高提供了良好的保证手段。

4、质量检验方面管理

实验室建立了检测设备档案，并整理分类，将重要的精密仪器以及重要项目、关键参数的检测设备进行重点管理。管理的关键内容是:进行校准或检查，以便检测数据的有效溯源，持续维持设备的良好运行和准确度。针对不同种类、型号的检测仪器、设备，实验室的管理者还应制定相应的保养计划，并落实到人以保持该设备应有的技术状态。内容包括:润滑、清洁、紧固、线路、调整水平、校准数据等，定期对维护情况进行监督检查，重要的设备应对其运行情况进行记录，以便定期对其工作状态作整体评价，检验设备的使用人员必须经过专业培训，考核合格后方可上岗。实验室还建立了完善的样品留存制度，每次检测完毕后将检样及复样做好标识存放于样品库中，并由专人负责保管，留存至少一年，以便出现问题及时复检及查找原因。实验室人员还定期交流在检测中遇到的各种问题，以便针对问题及时制定纠正措施，提高实验室管理水平及工作质量，达到企业质量零缺陷的目标要求，各种制度、岗位职责、仪器操作规程、安全常识、注意事项等上墙，以便执行。

切实加强供应商供货的质量检查验收，督促供应商依法履行质量责任，严把原材料入库质量关，严格工艺纪律，严格生产全过程的质量控制，加强质量监督队伍建设，加强对监督人员的教育和培养，不断提高其素质，完善监督手段，提高质量改进能力，增强其权威性和有效性。

5、定期召开质量例会，加快质量问题解决速度

公司定期召开质量会议，深入开展质量振兴活动，发现质量问题时，要积极受理并加快办事效率，解决期限。建立质量审核制度，财务部门把产品的制造和销售过程中所发生的直接质量成本以及间接质量成本列入统计项目。在例会中有惩罚也有奖励，不能只奖不罚，也不能只罚不奖，建立了质量激励机制，明确各岗位的质量规范、质量责任，实行“质量否决权”并认真考核，把考核结果作为对职工调动、晋级、提升、奖励或处罚的重要依据，发送职工积极参加质量管理活动。 总之，企业牢固树立“质量第一”的观念，把质量作为企业和产品的生命，用以质取胜的发展战略落实到车间的生产经营活动的全过程，鼓励技术创新，加强技术改造，不断提高产品的质量和档次，使企业在竞争中立于不败之地。

五、企业宗旨、质量/环境/职业健康安全方针和目标质量承诺

1、质量方针：

以质量求生存；充分满足顾客要求，

以信誉求发展；不断创新持续改进。

环境方针：

创新工艺；节能降耗关注环境保护，

持续改进；遵纪守法倡导污染预防。

职业健康安全方针：

遵纪守法；安全生产以预防为主；

持续改进；关爱员工以健康为先。

2、质量/环境/职业健康安全承诺：

从全面质量管理的基础入手，牢固树立“质量第一、信誉第一、用户至上”的生产经营指导思想，狠抓生产现场关键工序的质量控制，保证产品质量符合国家标准和广大消费者的要求。

保持管理体系,采取有效措施持续改进,对任何偏离质量/环境/职业健康安全方针和质量/环境/职业健康安全目标的行为予以纠正和预防。

全体员工务必遵循本公司的质量/环境/职业健康安全方针、质量/环境/职业健康安全目标和承诺，以一流的管理,优质的产品,满意的服务不断地提供高科技产品服务于市场。

六、法规保证体系

公司质量管理法规保证系统主要包括：（1）国家、部、省级条例、标准（GB 16869）及规定。如：《产品质量法》、《劳动法》、《标准化法》、《计量法》等（2）ISO22000食品安全管理体系。（3）技术部制定的内控标准、检验工艺、技术规程及各项责任制定等20余种。作为对全厂产品质量控制和确保检验质量的法规依据。

七、设备保证体系

设备是生产产品的必备工具，良好的设备状态是保证产品质量的前提条件，其完好率和精度是保证产品质量的关键。公司具体做法是：

1.对影响产品质量的关键设备进行技术改造；

2.建立设备维护保养制度，定人、定责、定期进行维护；

3.成立检测中心，引进先进检验设备，完善各项检测手段；

4.对检测仪器、仪表进行定期计量检定，确保仪器、仪表处于完好状态等等。

八、积极采用国际标准及国外先进标准

面对国内外市场的激烈竞争，我公司积极采用国际标准及国外标准，公司采用国际标准及国外先进标准指导生产，大大提高了产品的质量，促进了公司国内外市场的发展。

九、产品认证认可体系

公司已通过ISO22000食品安全管理体系认证、、绿色食品

十、质量控制体系

1.定期召开质量例会，由总经理牵头，质检部长、技术部和管理者代表负责收集近期质量信息。

2.作为食品生产企业，产品理化指标有一项不符合标准要求，即为产品质量不合格，产品质量不合格即为重大质量安全事故。为保证食品质量安全事故应急处理工作顺利开展，价钱突发食品安全事故应急处理的组织领导，认证落实各项应急处理措施，提高应对食品安全事故的处理能力，按照“有效预防，积极应对，及时控制”的工作思路和“以人为本、减少危害、分级负责、科学预警、防控结合、快速反应”的原则，规范食品生产秩序和食品安全应急工作秩序，最大限度地减少食品安全事件的发生及其危害程度，保障公众身体健康和生命安全。

十一、售后服务承诺

企业坚持以市场为导向，在不断扩大销售范围，开发新产品，适应市场消费趋势，做好售后服务的同时，制订了质量投诉处理办法，积极受理消费者投诉。具体做法如下：

1.自接到顾客投诉后，记录进入档案，区内24小时内给予回复，区外省内48小时内给予答复，省外72小时内给予答复。

2.受理人员在认定确属产品质量责任后，给予更换、退货、补足商品数量，退还货款的赔偿。

3.对因产品质量问题造成消费者损失的，依据国家相关法律的有关规定给予购买产品的消费者赔偿损失。

结束语

质量工作，任重道远，食品质量安全，关系你我。未来企业将认证贯彻质量发展纲要，一如既往地坚持“质量第一，顾客至上，追求更好”的质量方针，以顾客满意为中心，以“质量为本，诚信经营”为宗旨，全面落实生产企业的主体责任，不断完善产品结构，从影响产品质量的每一个环节入手，打造卓越品质，打造百年品牌，竭诚为广大消费者奉献优质、安全、放心的产品！